Verrines marronnées aux groseilles

Par Laurence Benedetti
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 4 blancs d’œufs
  • 200 g de crème de marrons
  • 175 g de chocolat noir
  • 4 cuillères à café de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à café de Cognac
  • 2 feuilles de gélatine
  • 8 cuillères à café de gelée de groseilles

Préparation :

  • Battez les blancs en neige. Versez la crème de marrons dans une jatte. Incorporez délicatement les blancs à la crème. Conservez au frais ;
  • Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau ;
  • Faites fondre le chocolat coupé en carrés à feu doux avec la crème fraîche en tournant avec une cuillère en bois. Quand le mélange est bien lisse, éloignez du feu, ajoutez le Cognac, mélangez. Puis incorporez les feuilles de gélatine préalablement bien égouttées. Mélangez.

Montez la verrine : une couche de chocolat, une de mousse de marrons et une de gelée de groseilles. 

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Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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