Velouté de haricots verts

Par Laurence Benedetti
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 2 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 300g de haricots verts frais ou surgelés
  • Piment d’Espelette
  • 15 g de mascarpone ou de crème légère
  • 1 cube de volaille

Préparation :

  • Epluchez les pommes de terre et les découper en petits cubes. Prenez un faitout et placez-y les pommes de terre découpées en cubes avec les haricots verts. Versez un litre d’eau, jusqu’à recouvrement, et ajoutez le bouillon cube ;
  • Faites cuire à feu doux. Une fois les légumes cuits, retirez le faitout du feu et mixez le tout ;
  • Remettez le faitout sur feu très doux puis ajoutez le mascarpone et l’ail ;
  • Mélangez le tout et avant de servir, ajoutez un peu de piment d’Espelette.
« Des recettes concoctées par des grands chefs
Validées par nos experts en nutrition »
0 étoiles
   

Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

© 1996-2016 Destination Santé SAS - Tous droits réservés. Aucune des informations contenues dans ce serveur ne peut être reproduite ou rediffusée sans le consentement écrit et préalable de Destination Santé.