Tajine aux courgettes

Par Laurence Benedetti
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 500g de courgettes en rondelles
  • 1 oignon en rondelles
  • 1 gousse d’ail
  • 50g d’amandes émondées
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 2 cuillères à café de cumin
  • cuillères à café bombées de concentrés de tomates
  • sel, poivre

Préparation :

  • Dans un faitout, faites revenir pendant 10 minutes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive les oignons, l’ail et les courgettes ;
  • Mélangez les épices et le concentré de tomate additionnez 2 à 3 verres d’eau, puis versez dans le faitout ;
  • Ajoutez les amandes et le sésame ;
  • Laissez cuire ½ heure à petits bouillons, salez et poivrez au goût.
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Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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