Risotto à la milanaise

Par Laurence Benedetti
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 250 g de riz
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de safran
  • ½ verre de vin blanc sec
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Pelez et émincez l’oignon finement ;
  • Dans une cocotte faites chauffer l’huile d’olive et rajoutez l’oignon, faites cuire 5 min à feu doux en remuant ;
  • Ajoutez le safran et le riz, faites dorer 3 min toujours en remuant. Mouillez avec le vin blanc et laissez évaporer le liquide. Salez et poivrez ;
  • Ajoutez 30 cl d’eau chaude, couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux, rajoutez de l’eau chaude si besoin ;
  • Quand le riz est tendre, éteignez le feu et laissez reposer 5 min. Saupoudrez de parmesan et servez bien chaud.
« Des recettes concoctées par des grands chefs
Validées par nos experts en nutrition »
0 étoiles
   

Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

© 1996-2016 Destination Santé SAS - Tous droits réservés. Aucune des informations contenues dans ce serveur ne peut être reproduite ou rediffusée sans le consentement écrit et préalable de Destination Santé.