Bouchées vertes d'endives accompagnées de leur pesto de pistache

Par Laurence Benedetti
Temps de préparation : 15 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 2 endives
  • 1 branche de céleri
  • 1 poivron rouge
  • 60 g de pistaches
  • 10 brins de persil
  • 60 g de tomates confites
  • le jus d’un citron vert
  • sel
  • poivre

Préparation :

  • Coupez finement la branche de céleri en lamelles;
  • Coupez grossièrement le poivron rouge et mixez-le avec 60 g de pistache;
  • Ajoutez à la mixture le persil, les tomates confites, le jus de citron, sel, poivre et mélangez le tout;
  • Détachez les feuilles des endives puis disposez la garniture de pistache sur les feuilles d’endives;
  • Servez à température ambiante.
« Des recettes concoctées par des grands chefs
Validées par nos experts en nutrition »
4 étoiles
   

Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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