Philippe Lafargue

Chef de son restaurant PHILIPPE.

Après s’être formé au Lycée hôtelier de Bordeaux, Philippe Lafargue a débuté comme commis à L’Hôtel Miramar (Biarritz) auprès d'André Gaüzère. Il a ensuite poursuivi sa carrière sur la Côte d’Azur au Gray d’Albion (Cannes) dirigé par Jacques Chibois puis au Louis XV (Monaco) au côté d’Alain Ducasse. 

Caraïbes, Asie, Amérique du Sud... Son parcours s'est également enrichi de nombreuses expériences à travers le monde. Il y a notamment occupé des postes de direction de cuisine de palace et appris le management.

En 2006, il a été élu « Chef découverte » de l’année par le critique gastronomique Gilles Pudlowski.