Papillote de colin à la provençale

Par Laurence Benedetti
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 4 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 4 pavés de colin frais ou surgelé
  • 4 tomates grappe
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • basilic frais ou surgelé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Lavez, puis découpez les tomates en rondelles et placez-en la moitié sur votre feuille de papier sulfurisé;
  • Ajoutez l’ail et l’échalote émincés, disposez votre filet de colin, ajoutez l’autre moitié des tomates et arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez;
  • Refermez la papillote et faites cuire 4 minutes au micro-ondes (si le poisson est frais ou décongelé) ou 8 minutes au four traditionnel déjà préchauffé (180°C thermostat 6).

L'astuce du chef :

Vous pouvez ajouter aux tomates, des champignons, des courgettes, du poivron, des poireaux découpés en julienne… selon votre inspiration et le contenu de votre frigo.

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Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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