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Le riz au lait d’avoine, macération de fruits
Par Stéphane Grillon (Le bistrot d’en face)
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 6 personne(s)
Ingrédients :
- 1 l de lait d’avoine
- 140 g de riz rond de Camargue
- 200 g de fruits de saison
- 150 g de sirop d’agave
- 50 g de purée de noisettes
Préparation :
- Mélangez le riz avec le lait, laissez cuire en commençant à froid jusqu’à ce que les grains soient al dente, environ 15 min. Hors du feu, mélangez 100 g de sirop d’agave et la purée de noisette et introduisez ce mélange dans le riz, mélangez bien;
- A part, laissez macérer 50 g de sirop d’agave avec les fruits;
- Le jour même, servez le riz dans des verrines avec les fruits macérés disposés sur le riz.
L’astuce du chef :
Choisissez du riz rond, le moins cher dans le commerce, il libère plus de fécules et rend le jus plus onctueux !
Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d’entreprise PiLeJe
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