Lasagnes de courgettes

Par Laurence Benedetti
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min
Pour 6 personne(s)

Ingrédients :

 

  • 3 courgettes de préférence bien longues 
  • 500g de bœuf haché 
  • 1 oignon 
  • 2 gousses d’ail hachées 
  • 20cl de coulis de tomate 
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la béchamel : 

  • 50cl de lait 
  • 50g de beurre 
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Une pincée de noix de muscade

 

Préparation :

  • Découpez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur et faites-les précuire à la vapeur 5 minutes ;
  • Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile pendant 5 minutes puis ajoutez la viande hachée, le coulis. Mélangez bien le tout, incorporez les gousses d’ail et remuez pendant 5 minutes ;
  • Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez bien jusqu’à la formation d’un roux ;
  • Versez le lait et portez à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l’aide d’un fouet. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade ;
  • Faites cuire encore pendant 2-3 minutes, en remuant constamment au fouet, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse et crémeuse ;
  • Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) ;
  • Dans un plat carré allant au four, disposez simultanément les tranches de courgettes, puis la viande, puis la béchamel jusqu’à épuisement des ingrédients ;
  • Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
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Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d’entreprise PiLeJe

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