• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
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    Pudding de chia pomme – cannelle

    30/10/2024 à 15h23
    Par Laurence Benedetti
    Pour 1 personne(s)

    Ingrédients :

    • 2 pommes type Pink Lady
    • 15 cl + 3 cl de lait de coco (la version à boire, qui est diluée, pas la version pour cuisiner)
    • 2 cuillères à soupe de graines de chia
    • 2 cuillères à soupe de muesli
    • 2 cuillères à café de sirop d’érable
    • Cannelle
    • Cranberries
    • Raisins secs

    Préparation :

    • La veille dans un bol, mélangez les graines de chia avec les 15 cl de lait de coco et le sirop d’érable ;
    • Mélangez et réservez au frais 1 nuit ;
    • Coupez les pommes en petits morceaux et passez-les au blender avec le muesli, un peu de sirop d’érable, une pincée de cannelle et les 3 cl de lait de coco (le mélange doit être assez compact pour supporter le poids du chia) ;
    •  Dans un verre, versez la panade de pommes, mettez ensuite le pudding de graines de chia, décorez de lamelles de pommes, de raisins secs et de cranberries séchées.

    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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    Note :