• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
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    Pain d’épices

    14/05/2025 à 08h58
    Par Laurence Benedetti
    Temps de préparation : 30 min
    Temps de cuisson : 1h
    Pour 6 personne(s)

    Ingrédients :

    • 250 g de miel
    • 250 g de farine
    • 100 g de sucre en poudre
    • 1 sachet de levure chimique
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 1 cuillère à café d’anis vert
    • 1 cuillère à café de muscade râpée
    • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
    • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
    • 1 cuillère à café de quatre-épices
    • 2 oeufs
    • 10 cl de lait

    Préparation :

    • Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes ;
    • Mélangez la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices ;
    • Ajoutez le miel chaud (en remuant idéalement avec une cuillère en bois) ;
    • Incorporez petit à petit 2 oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout ;
    • Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6) ;
    • Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné ;
    • Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15 ;
    • Démoulez le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster ;
    • Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d’aluminium.

    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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    Note :