• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
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    Fondant au chocolat sans farine

    29/09/2024 à 14h20
    Par Laurence Benedetti
    Temps de préparation : 30 min
    Temps de cuisson : 35 min
    Pour 6 personne(s)

    Ingrédients :

    • 2 œufs, jaunes et blancs séparés
    • 100 g de chocolat à pâtisser amer (1 tablette), fondu
    • 25 g de beurre à température ambiante, en petits morceaux
    • 1 cuillère à café de sirop d’agave 
    • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande

    Préparation :

    • Préchauffez le four à 180°C ;
    • Beurrez/huilez votre moule ;
    • Battez les blancs en neige avec une pincée de sel ;
    • Battez les jaunes et le sirop d’agave ensemble, puis ajoutez le beurre petit à petit en continuant à battre. Ajoutez l’arôme ;
    • Mélangez la mixture au chocolat fondu petit à petit ;
    • Incorporez les blancs ;
    • Faites cuire 30 à 40 mn selon la forme de votre moule.

    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d’entreprise PiLeJe

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    Note :