• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
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    Boulettes de chèvre frais aux noix

    29/09/2024 à 14h29
    Par Laurence Benedetti
    Temps de préparation : 15 min
    Pour 4 personne(s)

    Ingrédients :

    • 200 g fromage de chèvre frais
    • 75 g de noix
    • 1 cuillère à soupe d’huile de noix
    • 1 brin de romarin
    • ¼ de botte de ciboulette ciselée
    • 4 pincées de paprika

    Préparation :

    • Ajoutez au 200 g de fromage de chèvre frais, l’huile de noix, le brin de romarin et de la ciboulette ciselée puis mélangez ;
    • Saupoudrez le tout de paprika ;
    • Broyez les noix dans une assiette ;
    • Réalisez des petites boulettes de fromage et roulez-les dans les noix ;
    • Servez bien frais.
     

    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d’entreprise PiLeJe

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    Note :