• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
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    Tagliatelles au citron, mozzarella et basilic

    14/06/2025 à 12h14
    Par Laurence Benedetti
    Temps de préparation : 12 min
    Temps de cuisson : 12 min
    Pour 4 personne(s)

    Ingrédients :

    • 1 citron
    • 400g de tagliatelles
    • 1 boule de mozzarella
    • 1 peu de basilic
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 1 poignée d’olives noires
    • 1 pincée de gros sel
    • 1 pincée de poivre

    Préparation :

    • Portez à ébullition de l’eau dans une grande casserole ;
    • Prélevez le zeste du citron et ciselez le basilic ;
    • Salez l’eau au gros sel, plongez-y les pâtes quand l’eau devient bouillante et faites-les cuire le temps indiqué par le fabricant ;
    • Pendant ce temps, faites fondre à la poêle dans de l’huile d’olive la boule de mozzarella coupée en petit morceaux avec le zeste de citron et le basilic, poivrez ;
    • Egouttez les pâtes et versez-les dans un saladier avec le contenu de la poêle et des olives noires. Mélangez.

    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d’entreprise PiLeJe

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    Note :
    [4 étoiles]