• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
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    Salade grecque

    22/09/2024 à 16h42
    Par Laurence Benedetti
    Temps de préparation : 25 min
    Pour 6 personne(s)

    Ingrédients :

    • 1 salade verte
    • 8 olives noires
    • 100g de feta
    • 8 tomates cerises
    • 8 radis
    • 1 poivron (vert, jaune ou rouge)
    • 1 oignon rouge
    • 1 gousse d’ail
    • 100ml d’huile d’olive
    • 1 citron (2 cuillères à soupe de son jus)
    • origan (1 cuillère à café)
    • sel, poivre

    Préparation :

    • Lavez et séchez la salade verte, le poivron, les tomates et les radis ;
    • Empilez les feuilles de salade, roulez-les et coupez-les en morceaux. Coupez la feta en petit dés ainsi que les radis. Coupez les oignons en rondelles, le poivron en tranches et les tomates-cerises en deux ;
    • Epluches la gousse d’ail, coupez-les en deux et écrasez-la. Frottez-la contre l’intérieur d’un saladier puis jetez-la ;
    • Mettez l’ensemble des légumes, la feta, les olives et l’origan dans un saladier. Ajoutez le jus de citron le sel et le poivre et mélanger ;
    • Versez l’huile d’olive et mélangez à nouveau. Servez immédiatement !

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    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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    Note :