• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
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    Pâte à crêpes au lait d’amandes, à la banane et au citron vert

    28/01/2025 à 13h53
    Par Paul Blouet
    Temps de préparation : 5 min
    Temps de cuisson : 15 min
    Pour 6 personne(s)

    Ingrédients :

    • 250g de farine de blé 
    • 4 œufs
    • 2 cuillères à soupe de sucre complet
    • ½ litre de lait d’amandes environ

    Préparation :

    • Mélangez les œufs avec le sucre puis la farine et le lait amandes. La pâte doit napper le doigt ;
    • Faites chauffer la poêle avec un tampon d’huile d’olive avant de mettre une petite louche de pâte à crêpes ;
    • Coupez la banane en rondelles, ajoutez les zestes et le jus d’un citron vert, mélangez, posez une grosse cuillérée de banane sur la crêpe. Pliez-la ou roulez-la puis servez-la chaude avec un coulis de kiwis ou de fruits rouges suivant la saison.

    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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    Note :
    [3 étoiles]