• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
    • "/>

    Baghrir

    29/01/2025 à 11h56
    Par Laurence Benedetti
    Temps de préparation : 10 min
    Temps de cuisson : 2 min
    Pour 2 personne(s)

    Ingrédients :

    • 2 verres (moyens) de semoule très fine 
    • 4 verres d’eau tiède 
    • 1 verre de farine 
    • 1 sachet de levure chimique 
    • 1 cuillère à soupe rase de levure boulangère sèche 
    • 1 sachet de sucre vanillé 
    • Une pincée de sel 

    Préparation :

    • Mettez la levure sèche dans un bol. Mélangez avec un peu d’eau tiède pour la diluer. Couvrez et laissez gonfler la levure pendant environ 10 minutes ;
    • Ensuite dans un mixeur : versez la farine, la semoule fine, la levure chimique, le sucre vanillé, la pincée de sel et la levure sèche diluée ;
    • Ajoutez-y l’eau tiède (4 verres) puis mixez pendant quelques minutes. La pâte doit être bien onctueuse et veloutée comme une crème;
    • Versez la pâte homogène obtenue dans un saladier, couvrir avec un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure ;
    • Juste avant la cuisson, remuez le liquide avec une louche ;
    • Dans une poêle antiadhésive bien chaude, versez une petite louche de pâte (la cuisson doit se faire sans huile ni beurre), puis étalez la pâte délicatement de façon à obtenir la taille d’un pancake et laissez cuire à feu moyen ;
    • Des petites bulles vont se former sur la surface de la pâte, puis des petits trous. Vos baghrirs sont prêts lorsque la surface est sèche (on ne les cuit que sur une seul face pour garder le moelleux) ;
    • Dégustez vos baghrirs bien chauds avec une belle coulée de miel.

    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d’entreprise PiLeJe

    © 1996-2011 Destination Santé SAS – Tous droits réservés. Aucune des informations contenues dans ce serveur ne peut être reproduite ou rediffusée sans le consentement écrit et préalable de Destination Santé.

    Note :
    [3 étoiles]