• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
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    Pâtes papillon en jardinière

    05/07/2025 à 14h11
    Par Laurence Benedetti
    Temps de préparation : 10 min
    Temps de cuisson : 15 min
    Pour 4 personne(s)

    Ingrédients :

    • 200g de pâtes type farfalle
    • 1 sachet de 150g de jambon en dés
    • 50g de petits pois en boîte 
    • 1 petite courgette
    • 4 tomates cerise 
    • 1 carotte moyenne
    • 1 oignon nouveau
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
    • Sel, poivre

    Préparation :

    • Après les avoir épluchées, coupez la carotte et la courgette en petits dés et les tomates en deux. Emincez l’oignon ;
    • Dans une sauteuse ou un wok, faites revenir dans l’huile d’olive, l’oignon, les petits pois, les carottes, la courgette et les tomates. Salez et poivrez, puis laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes ; 
    • Ajoutez ensuite le jambon et continuez la cuisson à feux doux pendant 5 minutes ;
    • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes ;
    • Égouttez les pâtes et mélangez-les dans un plat avec la préparation de légumes et jambon.

    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d’entreprise PiLeJe

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    Note :
    [4 étoiles]