• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
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    Tagliatelles de courgettes

    13/03/2025 à 11h01
    Par Laurence Benedetti
    Temps de préparation : 5 min
    Temps de cuisson : 10 min
    Pour 4 personne(s)

    Ingrédients :

    • 8 courgettes
    • 1 oignon
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 2 cuillères à soupe de persil frais ou de coriandre fraîche,  ou 1 cuillère à café de coriandre en poudre

    Préparation :

    • Lavez les courgettes et enlevez-en les 2 extrémités;
    • Pelez les courgettes;
    • A l’aide d’un économe, coupez les courgettes en lamelles pour en faire des tagliatelles;
    • Dans un wok, faites revenir les lamelles de courgettes et l’oignon émincé dans l’huile d’olive, durant 10 minutes à feu doux;
    • Salez, poivrez, puis parsemez de persil ou de coriandre. 

    L’astuce du chef :

    Pour plus de couleur, vous pouvez ajouter des lamelles de carottes à votre préparation.

    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d’entreprise PiLeJe

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    Note :