• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
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    Avocat au crabe

    12/02/2025 à 11h44
    Par Laurence Benedetti
    Temps de préparation : 8 min
    Pour 4 personne(s)

    Ingrédients :

    Pour 12 cuillères :

    • 1 boîte de miettes de crabe
    • 1 avocat et demi bien mûr
    • 1 citron
    • 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 20% de MG
    • 1 cuillère à café de paprika
    • Sel et poivre

    Préparation :

    • Pressez le jus du citron et mettez-le de côté;
    • Epluchez et dénoyautez les avocats. Mettez-les dans le bol d’un mixer ou d’un blender avec le jus de citron, le fromage blanc, le sel et le poivre. Mixez le tout;
    • Répartissez le mélange mixé dans les cuillères;
    • Egouttez le crabe, parsemez les miettes sur le mélange;
    • Et terminez en saupoudrant de paprika.

    L’astuce du chef :

    L’avocat est-il gras ? L’avocat contient des acides gras mono-insaturés, comme ceux contenus dans l’huile d’olive. Ils sont donc utiles à la santé. Ils sont également riches en phytostérols, des molécules qui réduisent l’assimilation du cholestérol alimentaire. 

    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d’entreprise PiLeJe

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    Note :
    [3 étoiles]