• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
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    La cuillère aux 3 couleurs

    12/07/2025 à 14h47
    Par Laurence Benedetti
    Temps de préparation : 8 min
    Pour 4 personne(s)

    Ingrédients :

    Pour 12 cuillères :

    • 1 grosse tomate
    • 1/2 poivron jaune
    • 12 crevettes roses cuites
    • 2 cuillères à soupe d’huile colza /olive
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    • Sel, poivre

    Préparation :

    • Epépinez le poivron et la tomate, rincez-les, puis coupez-les en petits dés;
    • Mélangez la tomate et le poivron et disposez les dés dans les cuillères;
    • Mélangez l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre dans un bol, puis versez un filet sur chaque cuillère;
    • Décortiquez les crevettes et placez-les par-dessus le mélange.

    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d’entreprise PiLeJe

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    Note :
    [3 étoiles]