• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
    • "/>

    Légumes rôtis

    09/06/2025 à 16h20
    Par Rémy Labarrière
    Temps de préparation : 10 min
    Temps de cuisson : 20 min
    Pour 6 personne(s)

    Ingrédients :

    • 1 kg de poivrons verts, rouges et jaunes
    • 500 g de courgettes
    • 500 g d’aubergines
    • 4 gros oignons
    • 10 cl d’huile d’olive
    • 2 gousses d’ail
    • Herbes de Provence

    Préparation :

    • Coupez les courgettes, les aubergines et les poivrons en triangles irréguliers;
    • Débarrassez-les dans un grand plat et arrosez-les d’huile d’olive
    • Assaisonnez puis ajoutez l’ail finement haché et les herbes de Provence
    • Enfournez à 180°C ou 190°C pendant 20 minutes, puis finissez la cuisson à 160°C.

    L’astuce du chef :

    A déguster chaud ou froid.

    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d’entreprise PiLeJe

    © 1996-2011 Destination Santé SAS – Tous droits réservés. Aucune des informations contenues dans ce serveur ne peut être reproduite ou rediffusée sans le consentement écrit et préalable de Destination Santé.

    Note :
    [4 étoiles]