• Lavez les citrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les en fines tranches dans le sens de la largeur;
  • Dans une casserole, mettez les citrons émincés, le sucre et ajoutez de l’eau bien au-dessus des citrons;
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les citrons soient bien confits et qu’ils aient absorbé toute l’eau, pendant une demi-heure environ;
  • Ecaillez et levez les sardines en filets. Ces derniers tiennent encore ensemble par la queue et ce sera plus joliment présenté;
  • Mettez une petite cuillère à café de citron confit dans chaque filet;
  • Posez-les dans un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive;
  • Salez et poivrez, ajoutez des herbes de Provence;
  • Faites cuire au four 10 minutes environ à 180°C. Se déguste chaud ou froid.
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    Salade de fruits d’été

    05/09/2024 à 17h09
    Par Georgiana Viou
    Temps de préparation : 10 min
    Pour 4 personne(s)

    Ingrédients :

    • 1 melon 
    • 200 g de fraises 
    • 1 grenade
    • 4 abricots
    • 1 barquette de framboises
    • 1 douzaine de cerises
    • 1 cuillère à soupe de raisins secs
    • Quelques brins de fenouil sauvage (récupérés sur des têtes de fenouil par exemple)
    • 1 citron jaune
    • 1 citron vert
    • Sirop d’agave

    Préparation :

    • Choisissez des fruits frais ou réhydratés. Découpez-les comme vous le souhaitez, en ayant pris soin de les nettoyer bien sûr.
    • Par exemple : les melons en billes, les abricots en huit (dans le sens de la longueur), les fraises en 2 ou en 4 selon leur grosseur, les cerises en deux…
    • Mettez le tout dans un saladier et ajoutez le jus de grenade, le jus de citron et une à deux cuillères à soupe de sirop d’agave. Ajoutez le zeste de citron vert et mélangez bien.

     

    L’astuce du chef :

    Au moment de servir, ajoutez quelques brins de fenouil sauvage et les raisins égouttés.

    Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d’entreprise PiLeJe

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    Note :