Velouté de mâche

Par Laurence Benedetti
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 200 g de mâche
  • 1 petite pomme de terre
  • sel, poivre

Préparation :

  • Pelez la pomme de terre et coupez-la en tous petits cubes;
  • Rincez la mâche et essorez-la;
  • Mettez la mâche (gardez-en 50 g) et les cubes de pomme de terre dans une casserole et ajoutez 400mL d’eau;
  • Portez à ébullition et laissez frémir 15 mn;
  • Mixez longuement les légumes avec leur eau de cuisson, en incorporant la mâche crue, qui apporte un goût frais et herbacé;
  • Servez aussitôt, tel quel ou avec du pain grillé.
« Des recettes concoctées par des grands chefs
Validées par nos experts en nutrition »
0 étoiles
   

Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

© 1996-2016 Destination Santé SAS - Tous droits réservés. Aucune des informations contenues dans ce serveur ne peut être reproduite ou rediffusée sans le consentement écrit et préalable de Destination Santé.