Panna cotta coco sans gélatine

Par Laurence Benedetti
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 20 cl de crème de coco
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 c. à café rase de maïzena
  • 1/2 c. à café rase d’agar-agar
  • 50 g de sucre de canne non raffiné
  • Framboises fraîches
  • Coulis de framboises

Préparation :

  • Dans un petit bol, délayez la maïzena et l’agar-agar avec un peu de lait de coco. Versez dans une casserole et ajoutez le reste de lait de coco. Faites chauffer jusqu’aux premiers frémissements puis faites frémir pendant 30 secondes en fouettant;
  • Hors du feu, ajoutez le sucre, la crème de coco et fouettez. Versez dans 4 verres, laissez refroidir, filmez et réservez au frais pendant au moins 4 heures.  Servez avec les framboises fraîches et le coulis.
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Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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