Carpaccio d'ananas

Par Sophie Dallongeville
Temps de préparation : 10 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 1 bel ananas bien mûr
  • Une gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé
  • Un bouquet de basilic
  • Crème balsamique
  • Quelques fruits rouges pour le décor

Préparation :

  • La veille, tranchez finement l'ananas épluché, disposez 5 tranches sur chaque assiette à dessert;
  • Par-dessus, ciselez le basilic et la vanille en grattant les gousses (1/4 par assiette);
  • Couvrez d'un film et réservez au réfrigérateur;
  • Au moment de servir, répandez une cuillère à café de crème balsamique et décorez de quelques groseilles ou autres fruits rouges, et d'une feuille de basilic.
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Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d'entreprise PiLeJe

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