Blanc-manger à la purée d'amandes

Par Paul Blouet
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches sans sucre
  • ½ litre de lait de chèvre
  • 2 cuillères à café de miel de Nectars
  • 1 cuillère à café rase de poudre d’agar-agar

Préparation :

  • Dans une casserole, mettez le lait, le miel, l’agar-agar et la purée d’amandes blanches. Mélangez le tout au fouet et portez à ébullition ;
  • Dés ébullition, versez le liquide dans des ramequins et mettez au frais ;
  • A froid, démoulez et disposez dans une petite assiette.

L'astuce du chef :

Vous pouvez remplacer l’agar-agar par de la gelée, plus commune.

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Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation d'entreprise PiLeJe

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